桜島の灰が降る夜も、甕の中では芋が静かに息をしています。土に埋めた甕と、木の蒸留器と、人の手。九十余年変わらない造りで、まっすぐな芋の甘さを届けます。
ハッピー酒造は、桜島を望む小さな町で、昭和の初めから芋焼酎を造ってきました（架空の蔵です）。仕込みに使うのは、蔵の土間に半分埋めた、創業のころから使い続けている甕。外の気温に左右されにくく、もろみがゆっくりと育ちます。
芋は、収穫から一日以内に仕込める近くの畑のものだけ。傷んだところを一つずつ手で切り落とします。手間はかかりますが、雑味のない、柔らかな香りの焼酎になります。
時間がたつと芋が傷み、焼酎に雑味が出ます。だから、蔵から近い畑の芋だけを使っています。
写真はイメージです麹と芋の違いで、香りも味わいも変わります。初めての方には、軽やかな「白」がおすすめです。
※価格はすべて架空のものです。お酒は20歳になってから。
収穫から瓶詰めまで、六つの工程。仕込みの季節（9〜12月）は、蔵じゅうが芋の甘い香りに包まれます。
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一日の終わりの晩酌を、鹿児島では「だれやめ」と呼びます。
割り方と濃さを選ぶと、グラスの中身とアルコール度数の目安が変わります。初めての方は、まず「6：4」からどうぞ。
※「灰月」はすべて25度（架空）。グラス1杯を180ml（ロックは焼酎60ml）として計算した、おおよその数字です。純アルコール量＝量（ml）×度数×0.8。お酒は適量を、ゆっくりお楽しみください。
蔵人の案内で、甕仕込みの現場と蒸留所をご覧いただけます。仕込みの季節は、もろみがぷつぷつと息をする音も聞こえます。
ご予約はお電話で承ります。
TEL 099-000-0000（ダミー）
試飲は20歳以上の方に限ります。お車を運転される方の試飲はご遠慮いただいています。
